The Alchemix

De pollo de corral a la brasa, marinado con curcuma, gengibre, leche de coco, cilantro y comino. (4 ud)

Setas de cardo glaseadas a la brasa, Pack Choi confitado con majada de menta y cacahuetes.

Puerros a baja temperatura, acabados en brasa, con miso,
trufa, avellanas y rúcula.

Alcachofas a baja temperatura y fritas, anchoas de
l'escala, pimiento rojo y Idiazabal

Canelones de cerdo ibérico cocinado a baja temperatura con influencia tailandesa y malaya. (4 ud)

Ginebra macerada con té isfahan, sirope de rosas, avena y zumo de lichy. Refrescante Intermedio.

Old Tom Gin, cheseecake mix, zumo de limón, zumo lima, sirope con esencia de vainilla. Dulce Cremoso

Hidromiel, bourbon, zumo de manzana Gala, sirope de cerveza y zumo de limón. Refrescante Intermedio

London Dry Gin, vermouth rojo, encurtido de remolacha y extracto de ajenciana. Amargo Aperitivo

Tequila infusionado con azáfran, mango y fruta de la pasión. Afrutado Picante

Vodka macerado con mango, leche de coco, licor de arroz del Delta y zumo de limón. Afrutado Dulce

Sake, zumo de yuzú y sirope de pepino con té matcha. Refrescante Ácido

Brut Nature. Colaboración The Alchemix con Cavas Muscàndia
Carbonico de burbuja pequeña, nivel suave de acidez y paladar largo.

DO Utiel Requena. En nariz es fragante y muy frutal, fruta roja y negra tanto fresca como madura y algunos toques también de sobremadurez en forma de compota de grosellas negras.

DO Catalunya

Fresco, goloso, intenso, notas frutales, untuoso, equilibrado, taninos bien integrados, finos y largos.

DO. Ribeiro.   Treixadura, godello, albariño y loureiro blanco con unos 8 meses de crianza sobre lías que le otorgan notas de pan fresco y levaduras finas. Con toques cítricos muy agradables

 Mineral, refrescante y fresco. Notas de frutas como melón, melocotón. Final semi amargo y retrogusto agradable.