Carta del restaurante

SIN_GLUTEN Lechuga romana, tiras de pollo a la plancha, láminas de parmesano, picatostes y salsa caesar casera.

SIN_GLUTEN VEGETARIANO Ensalada mixta con queso de cabra caramelizado, nueces y vinagreta de miel.

SIN_GLUTEN VEGETARIANO Mozzarella de búfala y tomate a rodajas, aceite de albahaca y orégano.

VEGETARIANO Rúcula, burratina pugliese, tomates confitados y tostadas de pan casero.

SIN_GLUTEN Gambas nacional, ensalada cítrica mixta de hinojo, naranja, pomelo. 

VEGETARIANO Berenjena frita, salsa de tomate de Sicilia, mozzarella, parmesano y albahaca. 

SIN_GLUTEN Atún Bluefin marinado al momento en aceite de sésamo y soja servido con crema de berenjena morada asada y menta, huevas de trucha y rúcula.

SIN_GLUTEN Denominación de origen Ferrara.

SIN_GLUTEN VEGETARIANO "Pecorino" Trufado, "Tommette" a las hierbas, "Bottalini" picante, "Taleggio", parmesano Reggiano.

SIN_GLUTEN Salami "Finocchiona", Jamón "San Daniele", "Speck", "Coppa", Mortadella.

Salmón marinado 6 horas en sal, azúcar, ralladura de limones y naranjas de la Costiera Amalfitana.

SIN_GLUTEN Servido con rúcula, láminas de parmesano y vinagreta de mostaza antigua y miel. 

SIN_GLUTEN Ternera cocinada a baja temperatura y cortada al estilo carpaccio servida con salsa tonnata siguiendo una antigua receta italiana.

VEGETARIANO

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VEGETARIANO Dados de berenjena frita, tomate cherry de Sicilia, mozzarella y queso “Pecorino” romano. 

VEGETARIANO Con tomate cherry, albahaca y rúcula.

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VEGETARIANO Spaghetti alla chitarra con queso Pecorina romano y pimienta negra.

Pasta seca larga con almejas.

Pasta fresca larga con medio bogavante salteado y tomates cherry de Sicilia.

Con salsa boloñesa, mozzarella y albóndigas. 

Con salsa bolognesa casera, bechamel, mozzarella y parmesano.

Con guanciale, pimienta, huevo y queso pecorino. 

Pasta fresca larga con nata, speck salteado y setas “Porcini”. 

Al ragú de ternera.

SIN_GLUTEN VEGETARIANO Arroz carnaroli mantecado con queso gorgonzola y pera.

Arroz “Carnaroli” con setas “Porcini” y servido con una reducción de queso “Taleggio”. 

Arroz “Carnaroli” con crema de calabaza, láminas de parmesano y de trufa negra italiana. 

SIN_GLUTEN Atún Bluefin envuelto en pistachos de “Bronte” a la plancha servido con ensalada cítrica de pomelo, naranja e hinojo.

Lubina salvaje a la plancha con verduras de temporada servida con salsa casera de tomate cherry de Sicilia y alcaparras.

Carne de ternera lechal magra salteada con mantequilla, salvia y zumo de limón de la Costiera Amalfitana.

SIN_GLUTEN Solomillo de ternera a la plancha servido con demi-glace de ternera, verduras de temporada condimentadas, chips de remolacha, crumble de avellanas y tomate seco.

Carne de ternera lechal rebozada con panko servida con rúcula, tomate cherry de Sicilia y láminas de parmesano. 

VEGETARIANO Tomate, mozzarella y albahaca.

Tomate, mozzarella, anchoas, alcaparras y olivas negras.

Tomate, mozzarella y jamon cocido.

Tomate, mozzarella, salami picante.

VEGETARIANO Tomate, mozzarella de búfala, tomate cherry y albahaca.

Tomate, mozzarella, jamón dulce, setas, alcachofas y aceitunas.

VEGETARIANO Tomate, mozzarella, berenjena, calabacín y pimientos.

VEGETARIANO Mozzarella, gorgonzola, provola y parmesano.

Pizza rellena de queso Ricotta, jamón cocido, parmesao, mozzarella y albahaca.

Tomate, mozzarella, piña y jamón dulce. 

VEGETARIANO Tomate, burrata, rúcula, tomates secos y pesto. 

Tomate, mozzarella, rúcula y jamón ''San Daniele''.

Crema de calabaza, queso de cabra, guanciale y tomate seco.

VEGETARIANO Mozzarella de Búfala, huevos y crema de trufa negra.

Mozzarella de búfala, alcachofas, tomatitos y speck con borde relleno de crema de queso “Ricotta” trufada.

Mozzarella de búfala, limón de la costiera amalfitana, jengibre y jamón “San Daniele”.