Carta del restaurant

SIN_GLUTEN Enciam romana, tires de pollastre a la planxa, làmines de parmesà, crostonets i salsa caesar casolana.

SIN_GLUTEN VEGETARIANO Amanida mixta amb formatge de cabra caramelitzat, nous i vinagreta de mel.

SIN_GLUTEN VEGETARIANO Mozzarella de búfala i tomàquet a rodanxes, oli d'alfàbrega i orenga

VEGETARIANO Ruca, burratina Pugliese, tomàquets confitats i torrades de pa casolà.

SIN_GLUTEN Gambes nacional, amanida cítrica mixta de fonoll, taronja, aranja.

VEGETARIANO Albergínia fregida, salsa de tomàquet de Sicília, mozzarella, parmesà i alfàbrega.

SIN_GLUTEN Tonyina Bluefin marinada al moment en oli de sèsam i soja servit amb crema d'albergínia morada rostida i menta, ous de truita i ruca.

SIN_GLUTEN Denominació d'origen Ferrara.

SIN_GLUTEN VEGETARIANO "Pecorino" Trufat, "Tommette" a les herbes, "Bottalini" picant, "Taleggio", parmesà Reggiano.

SIN_GLUTEN Salami "Finocchiona", Pernil "San Daniele", "Speck", "Coppa", Mortadella.

Salmó marinat 6 hores en sal, sucre, ratlladura de llimones i taronges de la Costiera Amalfitana.

SIN_GLUTEN Servit amb ruca, làmines de parmesà i vinagreta de mostassa antiga i mel.

SIN_GLUTEN Vedella cuinada a baixa temperatura i tallada a l'estil carpaccio servida amb salsa tonnata seguint una antiga recepta italiana

VEGETARIANO

VEGETARIANO

VEGETARIANO

VEGETARIANO

VEGETARIANO

VEGETARIANO Daus d'albergínia fregida, tomàquet cherry de Sicília, mozzarella i formatge "Pecorino" romà.

VEGETARIANO Amb tomàquet cherry, alfàbrega i rúcula.

VEGETARIANO

VEGETARIANO Spaghetti alla chitarra amb formatge Pecorina romà i pebre. 

Pasta seca amb cloïsses. 

Pasta fresca llarga amb mig llamàntol saltejat i tomàquets cherry de Sicilia. 

Amb salsa bolonyesa, mozzarella i mandonguilles.

Amb salsa bolonyesa casolana, beixamel, mozarella i parmesà.

Amb guanciale, pebre, ou i formatge Pecorino. 

Pasta fresca llarga amb nata, speck saltat i bolets "Porcini".

Al ragú de vedella.

SIN_GLUTEN VEGETARIANO Arròs carnaroli untat amb formatge gorgonzola i pera. 

Arròs "Carnaroli" amb bolets "Porcini" i servit amb una reducció de formatge "Taleggio".

Arròs "Carnaroli" amb crema de carbassa, làmines de parmesà i de tòfona negra italiana.

SIN_GLUTEN Tonyina Bluefin embolicat en pistatxos de "Bronte" a la planxa servit amb amanida cítrica d'aranja, taronja i fonoll.

Llobarro salvatge a la planxa amb verdures de temporada servida amb salsa casolana de tomàquet cherry de Sicília i tàperes.

Carn de vedella de llet magra saltejada amb mantega, sàlvia i suc de llimona de la Costiera Amalfitana.

SIN_GLUTEN Filet de vedella a la planxa servit amb demi-glace de vedella, verdures al forn de temporada condimentades, xips de remolacha i tomàquet sec.     

Carn de vedella de llet arrebossada amb panko servida amb ruca, tomàquet cherry de Sicília i làmines de parmesà.

VEGETARIANO Tomàquet, mozzarella i albahaca.

Tomàquet, mozzarella, anxoves, tàperes i olives negres.

Tomàquet, mozzarella i pernil cuit.

Tomàquet, mozzarella, salami picant.

VEGETARIANO Tomàquet, mozzarella de búfala, tomàquet cherry i alfàbrega.

Tomàquet, mozzarella, pernil dolç, bolets, carxofes i olives.

VEGETARIANO Tomàquet, mozzarella, albergínia, carbassó i pebrots.

VEGETARIANO Mozzarella, gorgonzola, scamorza ahumada i parmesà.

Pizza farcida de formatge Ricotta, pernil cuit, parmesà, mozzarella i alfàbrega.

Tomàquet, mozzarella, pinya i pernil dolç.

VEGETARIANO Tomàquet, burrata, ruca, tomàquets secs i pesto. 

Tomàquet, mozzarella, rúcula i pernil '' San Daniele ''.

Crema de carbassa, formatge de cabra, guanciale i tomàquet sec.

VEGETARIANO Mozzarella de Búfala, ous i crema de tòfona negra.

Mozzarella de búfala, carxofes, tomàquets i speck amb vora farcida de crema de formatge "Ricotta" trufada.

Mozzarella de búfala, llimona de la Costiera Amalfitana, gingebre i pernil "San Daniele".