La carta
PICAR
Jamón ibérico de bellota
(D.O. Guijuelo) cortado a cuchillo con picos
Anchoas 00 del Cantábrico
en aceite de oliva virgen (4 filetes)
Croquetas de jamón
jamón ibérico (2 unidades)
Croquetas de boletus
ceps y setas de temporada (2 unidades)
Croquetas de marisco
fumet de marisco y pescado (2 unidades)
Surtido de croquetas
jamón, boletus y marisco (6 unidades)
Bombita de chipirones
chipirones glaseada con alioli (unidad)
Buñuelos de bacalao
caseros de bacalao (4 unidades)
CLÁSICO DE SIEMPRE
Burrata
con tomate de temporada, pesto de albahaca y olivada negra
Tortilla de bacalao
bacalao y ajitos tiernos
Tartar de atún bluefin
con guacamole, mermelada de tomate y caviar de salmón
Canelones de txangurro
con ligera bechamel de erizos de mar
Crema de cigalas
con ceps confitados, langostinos y aceite de trufa
Canelones de pato rustido
a la crema de foie
Ensalada tíbia
con setas, jamón ibérico y queso de cabra
Arroz marinero (20 min. cocción)
con gambas y almejas japónicas
Risotto
de setas, espárragos trigueros, parmesano y aceite de trufa
CARNES Y PESCADOS
Steak tartar
de vaca madurada estilo El Trapío
Rabo de vaca madurada
con verduras torneadas
Tataki de atún bluefin
con cremoso de calabaza, mango y mermelada de tomate
Tronco de merluza del Cantábrico
a la donostiarra
Brocheta de rape y langostinos
con arroz cremoso de setas
POSTRES
Tocinillo del cielo
con carquiñolis
Cheese cake
con coulis de frambuesa
Tiramisú Italiano
casero
Mousse de chocolate
con fresones cortados
AGUA, REFRESCOS Y CERVEZAS
Agua mineral
Indicar seleccion: Agua mineral natural, agua mineral con gas
Refresco (cristal, 33 cl.)
Indicar seleccion: Coca-Cola, Light, Zero, Fanta N...
Cerveza (envase cristal 33 cl.)
Indicar selección: Estrella Damm, Voll Damm, Free Damm, Daura
VINOS Y ESPUMOSOS
Vino blanco Like!
Muscat de Frontignan y Xarelo, D.O. Penedes
Vino blanco Xarelo
Xarelo y Xarelo Vermell, D.O. Penedes
Vino tinto Eclectic
Cabernet Sauvignon y Petit Syrah, D.O. Penedes
Vino tinto Jeronimus
Garnatxa, D.O. Penedes
Vino tinto Raïms de la Immortalitat
Cabernet Sauvignon y Petit Syrah, D.O. Penedes
Cava Marta
Muscat de Frontignan, Clàssic Penedès
SERVICIO
Cubiertos
Pan (unidad)