La carta
PARA EMPEZAR
Chips de patatas rubias.
Patatas de corte grueso y textura súper crujiente. Ideal para picar.
Croqueta de Pollo (Ración 4 u)
Unidad extra 2,00€. Rellenas de fina bec...
Pan de aceite
Pan de coca de aceite hecho aflamas con tomate y OOVE Arbequina.
Selección de aceitunas del día
- Manzanilla (sin hueso). -Gordal picante (sin hue...
IBERICOS
Paletilla ibérica de bellota y pan con tomate
Ideal para compartir.
Chistorras a la sidra
Hechas de tripa natural y cocinadas en su propio j...
PESCA SALADA
Boquerones en vinagre \"00\" 5 (Ración 4 U)
Unidad extra 1,50. Boquerón extra del cant&...
Anchoas del cantábrico \"00\" (Ración 4 U)
Anchoas "Campaña Primavera" curad...
Mojama extra
Finos cortes de atún curado con almendra marcona.
LOS CLÁSICOS
Steak Tartar
Picamos muy fino la parte del lomo de la ternera, ...
Carpaccio de reno ahumado.
Tiernas láminas de carne de reno de Lap&ogr...
Extra de trufa
Huevo cremoso a 63ºC
Cocido a baja temperatura y con base de parmentier...
LOS FAVORITOS
Coca Hojaldrada de Foie
Delicada masa horneada al momento, servida con fre...
Mozzarella di búfala
Esfera de quesos de pan de sémola con salm&...
Carasatu de salmón
Fina tosta de pan de sémola con salmó...
SUPERFOOD
Maitake i \"no-pollo\"
Combinación de maitake a la brasa i adobado...
Ensalada de Tomate, atún, cebolla tierna y Quinoa
Seleccionamos tomates de temporada, aliñado...
Selección de verduras aflamas con salsa de ajo negro.
Variedad de verduras a la brasa con un romesco de tomate y cebolla escalivada
MAR
Pulpo Gallego
Pulpo de origen gallego certificado con lingote de...
Rajada a la meuniere de katsoboushi
Ala de raya a la meuniere con sofrito de tomate y ...
Bacalao extra
Morro de bacalao confitado. hummus de garbanzos co...
AL GRANO
Nuestro Arroz seco de Calamar y Gamba Roja
Arroz Illa de Riu, con un sabroso sofrito de tomat...
Arroz cremoso con parmesano, salvia y queso azul
Arroz bomba aromatizado con vino blanco del pened&...
Nuestro Arroz Cremoso de ceps
Mojamos el arroz bomba con un sabroso caldo de ros...
MONTAÑA
Paletilla de Cordero I.G.P Ternasco de Aragón
Cocido a baja temperatura, deshuesado y crujiente ...
Magret de bellota.
Pato Ailesbury con puré de manzana, crudités y cacao en polvo.
Meloso de ternera en salsa de garnacha
Mejilla de ternera guisada a fuego suave con vino ...
Canelón de \"cochinita\" especiado a 74ºC
sabroso canelón de cochinita pibil especiad...
BRASA FLAMAS
Chuletón de vaca vieja 1kg (minimo 2 personas)
Recomendado Lomo de vaca raza simmental madurado de 40 a 50 d&...
Lagarto ibérico 500 gr (mínimo 2 personas)
Recomendado Cerdo alimentado con castañas cocinado a la...
POSTRES
Brownie de chocolate 65%
Brownie artesano, tierno y untuoso. Con nueces y h...
El padrino: “Deja eso y coge Los CANNOLI”
Delicada masa crujiente rellena de fina crema de m...
Viaje a las maldivas
Dulce crema de leche de coco con nucleo sorpresa, ...
Helados / Sorbetes de la casa
Dos bolas de helado o sorbetes artesanos iguales o...
VINO ROSADO
Mas Amor 2018, DO Catalunya
Variedad: Tempranillo. Descripción: Aroma ...
VINOS BLANCOS
Perplejo 2018, DO Rueda
Variedad: Verdejo. Descripción: Cremoso y ...
Masia La.Sala 2018, DO Penedès
Variedad: Xarel.lo, macabeu y chardonnay. Descrip...
VINOS TINTOS
Alceño Roble 4 meses 2017, DO Jumilla
Variedad: Monastrell y syrah. Descripción:...
Masia La.Sala 2016, DO Penedès
Variedad: Tempranillo, cabernet sauvignon y garnac...
CAVAS
Mistinguett Brut, DO Cava (NV)
Variedad: Macabeu, xarel-lo, parellada. Descripci...
Mistinguett Brut Rosé, DO Cava (NV)
Variedad: Trepat. Descripción: Elegante ar...
Mistinguett Brut Reserva, DO Cava (2016)
Variedad: Macabeu, xarel-lo, parellada. Descripci...
Leyenda
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