tapes
De carn o humita (blat de moro)
12.9 € Zamburiñas amb la salsa de xef12.6 € Sashimi de tonyina
amb el toc oriental de l'xef
8.9 € Calamarcets cruixentsamb maionesa de llima
4.8 € Les nostres bravesamb maionesa de rocoto i romanà fresc
5.6 € Pebrots de Padróamb coulÃs dels seus cosins vermells rostits
13.2 € Carpaccio de vedella de segle9.6 € Caneló 00 \ '
paper d'arròs, bolets, verdures, tomà quet sec i alfà brega
9.25 € Provoleta amb pa d'all i romanÃ12.5 € Provoleta gratinada amb xampinyó trufat
AMANIDES
Enciams diverses, pastanaga, ceba vermella, blat de moro, cogombre, tomà quets cherry, ou dur, rave i més ...
8.1 € Verd, vermella i vegana de l'xef, brutalBrots verds, salsa de tomà quet sec, nous gebrades i nèctar balsà mic
9.9 € Amanida de foie, un clà ssic de l'Kaiku, viciosaAmanida de foie micuit amb vinagreta d'albercoc i ametlla torrada
11.9 € La burrata del meu nenAmanida de la burrata del meu nen, amb tomà quet infusionat en secret, vulkanizadas amb fum de romanÃ
Carns a la brasa - Corts Argentins
amb patata rostida i pebrot padró
15.5 € Tira de rostitamb patata rostida i pebrot padró
15.5 € buitamb patata rostida i pebrot padró
22 € Graellada criollaTira de rostit, comporta, botifarra, xoriço crioll
48 € Gran graellada El Fòrum (2pax)Tira de rostit, comporta, pollastre, botifarra, xoriço crioll i pedrers a la brasa
Carns a la graella - Talls de el món
amb puré de patata a el toc de vainilla, amb arròs salvatge cruixent i reducció de l'priorat
23 € Llom baix argentà (250g)Bife de xoriço amb verdures a la brasa i patates fregides.
26 € Llom baix argentà (350g)Bife de xoriço amb verdures a la brasa i patates fregides.
26 € Ull de bife, llom alt uruguaiÃAmb verdures a la brasa i patates fregides.
Carns a la brasa - Altres carns
Caramel·litzada a la mel i puré de moniato
9.8 € Pollastre de granjaamb patates fregides
12.9 € Milanesa de vedella clà ssica15.9 € Milanesa de vedella napolitana
tomà quet fresc, pernil dolç & mozzarella
12.5 € gourmet250gr de vedella en pa tradicional, provolone, alvocat, ceba vermella & tomà quet rostit