La carta
TAPAS y platitos
Patatas bravas
Al estilo "Restaurante Pau Claris 190"
Bocado de Pato
Con pan de croissant, piñones salsa de naranja y café
Morcilla de Wagyu
Puré de boniato, manzanas flambeadas y cebolla tostada
Milhojas de Foie micuit
Manzana verde caramelizada, pasta filo cristalizada y pipas de granada
Corazón de Alcachofa
Confitada con emulsión de oro y almendras blancas
La Vieira de Lizbeth
Con pera pochada, salsa de frambuesa a la pimienta Sichuan y nueces
Gambas salteadas
Con tomate cherry, sobre rúcula, perlas de ...
Ensalada mixta
Con reducción de mango y vinagreta de Mostaza Dijon
SEGUNDOS
El Arroz de Bogavante
De Raphael
Heura de Teriyaki
Con verduras ecológicas
Salmón ecológico
tagliatelle con salmón y salsa de eneldo
Oyster Blade Steak
Con salsa española, patatas y setas de temporada
Lubina
Con verdura mini y salsa de Placton
Carré de cordero
Con salsa agridulce de tomate y patatas estilo Canarias
Postres
Tarta Mutti
Decostruida con mermelada de temporada
Brownie de Mazapán
Con helado de praliné y salsa de chocolate blanco
Queso de Cabra
Caliente con Miel de Trufa y piñones
Mousse de melocotón
Con glaseado de cereza