La carta
TAPAS y platitos

Patatas bravas
Al estilo "Restaurante Pau Claris 190"

Sopa de Cebolla
De Figueras gratinado con queso Mahón

Bocado de Pato
Con pan de croissant, piñones salsa de naranja y café

Milhojas de Foie micuit
Manzana verde caramelizada, pasta filo cristalizada y pipas de granada

Corazón de Alcachofa
Confitada con emulsión de oro y almendras blancas

Morcilla de Wagyu
Puré de boniato, manzanas flambeadas y cebolla tostada

Canelón de Rabo de Toro
Con bechamel al azafrán y cigala

La Vieira de Lizbeth
Con pera pochada, salsa de frambuesa a la pimienta Sichuan y nueces pecanas

Gambas salteadas
Con tomate cherry, sobre rúcula, perlas de ...

Ensalada mixta
Con reducción de mango y vinagreta de Mostaza Dijon
SEGUNDOS

El Arroz de Bogavante
De Raphael

Heura de Teriyaki
Con verduras ecológicas

Salmón ecológico
tagliatelle con salmón y salsa de eneldo

Lubina
Con verdura mini y salsa de Placton

Carré de cordero
Con salsa agridulce de tomate y patatas estilo Canarias
Postres

Tarta Mutti
Decostruida con mermelada de temporada

Brownie de Mazapán
Con helado de coco y salsa de chocolate blanco

Tarta de Whisky
De Chivas Regal 18 años

Queso de Cabra
Caliente con Miel de Trufa y piñones

Mousse de Crema Catalana
Con glaseado de caramelo