La carta
TAPAS y platitos
Patatas bravas
Al estilo "Restaurante Pau Claris 190"
Bocado de Pato
Con pan de croissant, piñones salsa de naranja y café
Canelón de Rabo de Toro
Con bechamel al azafrán y cigala
Morcilla de Wagyu
Puré de boniato, manzanas flambeadas y cebolla tostada
Milhojas de Foie micuit
Manzana verde caramelizada, pasta filo cristalizada y pipas de granada
Corazón de Alcachofa
Confitada con emulsión de oro y almendras blancas
La Vieira de Lizbeth
Con pera pochada, salsa de frambuesa a la pimienta Sichuan y nueces
Gambas salteadas
Con tomate cherry, sobre rúcula, perlas de ...
Ensalada mixta
Con reducción de mango y vinagreta de Mostaza Dijon
Sopa de Cebolla
De Figueras gratinado con queso Mahón
SEGUNDOS
El Arroz de Bogavante
De Raphael
Heura de Teriyaki
Con verduras ecológicas
Salmón ecológico
tagliatelle con salmón y salsa de eneldo
Oyster Blade Steak
Con salsa española, patatas y setas de temporada
Lubina
Con verdura mini y salsa de Placton
Carré de cordero
Con salsa agridulce de tomate y patatas estilo Canarias
Postres
Tarta Mutti
Decostruida con mermelada de temporada
Brownie de Mazapán
Con helado de praliné y salsa de chocolate blanco
Queso de Cabra
Caliente con Miel de Trufa y piñones
Mousse de selva negra
Con glaseado de cereza