Kibotaberna
Carrer de Sant Eusebi, 38 (Barcelona)
Comida: Japonesa.
Horario: De lunes a sábado de 13:30-16h y de 20:30-23h. Domingo de 20-22:30h.
Sugerencias de chef
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1. Ostras GILLARDEAU con salsa ponzú, shiso morado y ikura |
6 € |
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2. Ostra de la bretania en tempura con aliño de cebolla incurtida y shiso |
7 € |
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3. PAN BAO al vapor con cangrejo de cáscara blanda en tempura, pepino encurtido, mayonesa japonesa |
16 € |
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4. PAN BAO al vapor con panceta confitada a baja temperatura al kawayaki con shiso verde, cebolla morada y quinoa suflada |
12 € |
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5. Tataki de rubia con salteado de setas, edamami y brócoli |
28 € |
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6. Tataki de salmón con trufa negra en aceite y ikura |
22 € |
Sugerencias de Niguiris y Gunkas ( precio unitario)
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1. Gunka Spice tuna |
4 € |
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2. Gunka spice salmón con ikura |
4 € |
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3. Niguiri de viera |
4 € |
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4. Niguiri de calamar con ralladura de lima |
4 € |
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5. Niguiri de gamba roja |
5 € |
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6. Niguiri de toro con trufa |
6 € |
Para Empezar
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1. Edamame con toque picante |
6 € |
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2. Kaiso ensalada Ensalada de algas, mezclum, repollo, rabanitos, salsa de miso y sésamo. |
12 € |
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3. Kaiso ensalada hotate Ensalada de algas con salsa vinagreta de sésamo, tataki de vieira e ikura. |
16 € |
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4. Gyosas de cerdo caseras al vapor Empanadas de cerdo cocinado a baja temperatura con setas y gengibre. |
14 € |
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5. Tataki de Toro Con salsa miso, cebolla confitada y pico de gallo. |
26 € |
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6. Ceviche nikei Corvina macerada en salsa ponzú, leche de tigre, algas, brote de shiso y maiz cancha. |
16 € |
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7. Tartar de atún con crujiente de alga nori |
17 € |
Rolls
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1. Hosomaki de salmón con ykura |
10 € |
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2. Rosas Craft Futomaki relleno de atún picante, shitaki, tobico con un toque de ralladura de lima y sala especial. |
16 € |
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3. Spice tuna Uramaki relleno de setas y aguacate, cubierto con tartar de atún picante. |
17 € |
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4. Spice sake Uramaki relleno de aguacate y enoki, cubierto de tartar de salmón ligeramente picante con wakami supreme. |
17 € |
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5. Futomaki de salmón Rollo con alga por fuera relleno de salmón, aguacate, ykura y cebollino. |
15 € |
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6. Veggi roll Uramaki relleno de pepino, shitaki, shiso y enoki. Cubierto de aguacate, nube de nueces y cebolla confitada. |
17 € |
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7. Kibo roll Uramaki relleno de atún bluefin shitaki y aguacate. Cubierto de toro soasado y katzuobushi. |
17 € |
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8. Sake nikei Uramaki de tartar de salmón con cebolla confitada, shitaki, salsa acevichada, ralladurada de lima, quinoa suflada y ikura. |
17 € |
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9. Futomaki de tartar de atún Rollo con alga por fuera relleno de tartar de atún bluefin, rúcula, esparrago, shitaki y cebolla caramelizada. |
16 € |
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10. Futomaki Unagui Rollo con alga por fuera relleno de anguila kawayaki cacera, setas enoki, ikura, cebolla crujiente y sésamo negro. |
16 € |
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11. Hosomaki mar y montaña Rollo con alga por fuera cubierto con tartar de salmón, toping de foie caramelizado, salsa taré y crujiente de mango. |
19 € |
Sashimi
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1. Sashimi de salmón |
10 € |
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2. Sashimi de atún |
12 € |
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3. Sashimi de toro |
17 € |
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4. Sashimi de calamar |
10 € |
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5. Sashimi de vieira |
7 € |
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6. Sashimi de corvina |
7 € |
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7. Sashimi de bonito |
9 € |
Nuestras tablas
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1. Tabla de niguiris Niguiris variados con el toque especial de la casa, 10 piezas. |
29 € |
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2. Tabla rosas nomoriwasi Sushi variado, 22 piezas. |
37 € |
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3. Tabla de sashimi Corte de pescado seleccionado por el sushiman, 24 piezas. |
48 € |
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4. Tabla Niguiris del chef 5 pz Toro, Gamba, Anguila del delta del Ebro, salmón tataki, calamar de potera |
21 € |
Rolls calientes
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1. Uramaki langostino No Furai cubierto de aguacate con mayonesa de yuzu |
17 € |
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2. Soft shell con pepino, huevas de Tobico, setas, tempura, rúcula, esparagos |
16 € |
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3. Hot Tuna Trufado Tartar de atún con rúcula, tempura, setas, huevas de tobico y trufa negra en aceite |
17 € |
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4. Hot Salmon Futomaki relleno de salmón, aguacate, cream cheese y cebolla japonesa |
15 € |
Platos calientes
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1. Yasaï Wok de arroz frito con verduras y setas. |
14 € |
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2. Yakimesi con prensa iberica Arroz frito con verduras de temporada con prensa iberica y calamares. |
16 € |
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3. Yakimeshi de lagostino Arroz Frito con verduras y lagostino. |
16 € |
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4. Yakisoba Verduras de temporada con prensa iberica. |
16 € |
Los dulces
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1. Mochis Pregunta por los sabores. |
8 € |
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2. Trufas japonesas Té verde y sake. |
6 € |
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3. Brownie de té matcha |
7 € |
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4. Helado de té matcha |
7 € |
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5. Cheesecake |
7 € |
Alergias e información nutricional
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