Kibotaberna

Amanida d'algues, mesclum, col, raves, salsa de miso i sèsam.

Amanida d'algues amb salsa vinagreta de sèsam, tataki de petxina de pelegrí i Ikura.

Empanades de porc cuinat a baixa temperatura amb bolets i gingebre.

Amb salsa miso, ceba confitada i pic de gall.

Corvina macerada amb salsa ponzu, llet de tigre, algues, brot de shiso i blat de moro pista.

Futomaki farcit de tonyina picant, shitaki, tobico amb un toc de ratlladura de llima i sala especial.

Uramaki farcit de bolets i alvocat, cobert amb tàrtar de tonyina picant.

Uramaki farcit d'alvocat i enoki, cobert de tàrtar de salmó lleugerament picant amb wakami supreme.

Rotlle amb alga per fora farcit de salmó, alvocat, ykura i cibulet.

Uramaki farcit de cogombre, shitaki, shiso i enoki. Cobert d'alvocat, núvol de nous i ceba confitada.

Uramaki farcit de tonyina bluefin shitaki i alvocat. Cobert de bou soasado i katzuobushi.

Uramaki de tàrtar de salmó amb ceba confitada, shitaki, salsa acevichada, ralladurada de llima, quinoa suflada i Ikura.

Rotlle amb alga per fora farcit de tàrtar de tonyina bluefin, ruca, espàrrec, shitaki i ceba caramel·litzada.

Rotlle amb alga per fora farcit d'anguila kawayaki cacera, bolets enoki, Ikura, ceba cruixent i sèsam negre.

Rotlle amb alga per fora cobert amb tàrtar de salmó, toping de foie caramel·litzat, salsa taré i cruixent de mango.

Niguiris variats amb el toc especial de la casa, 10 peces.

Sushi variat, 22 peces.

Tall de peix seleccionat pel sushiman, 24 peces.

No Furai cobert d'alvocat amb maionesa de yuzu

amb cogombre, ous de Tobico, bolets, tempura, ruca, Esparracs

Tàrtar de tonyina amb ruca, tempura, bolets, ous de tobico i tòfona negra en oli

Futomaki farcit de salmó, alvocat, cream cheese i ceba japonesa

Wok d'arròs fregit amb verdures i bolets.

Arròs fregit amb verdures de temporada amb premsa iberica i calamars.

Arròs Fregit amb verdures i lagostino.

Verdures de temporada amb premsa ibèrica.

Pregunta pels sabors.

Te verd i sake.