De Gustibus Italiae

Olive marinate

Apte per a celíacs

Xips de patata casolanes trufades

amb Parmigiano Reggiano i pebre negre

Croquetes de provolone, ceps, pernil, patata i julivert

tres unitats

Bruschetta amb anxoves

sobre daus de tomàquet, alfàbrega i orenga (dues unitats)

Bruschetta amb foie

Carpaccio de vedella i oli de tòfona negra (dues unitats).

Parmigiano Reggiano

Apte per a celíacs

Amb vinagre balsàmic tradicional

Mortadella al tartufo

Amb pa de focaccia

Insalata amb ventresca de tonyina

Apte per a celíacs

Insalata di carciofi crudi

Apte per a celíacs

Burrata trufada

Apte per a celíacs

amb pera cuita amb vi blanc i mel

Mozzarella di búfala

Vongole alla Napoletana

Apte per a celíacs

Cloïsses amb vi blanc, tomàquet, alfàbrega, all i bitxo

Carpaccio di pòlip

Apte per a celíacs

carpaccio de pop amb olives negres i carxofes

Carpaccio di manzo a l\'tartufo

Apte per a celíacs

Risotto fontina

Apte per a celíacs

Risotto con crema de trufa y queso fontina

Risotto alla Parmigiana

Apte per a celíacs

risotto a l'parmesà amb suc de carn i encenalls de tòfona negra

Paccheri all\\\'arrabbiata

amb salsa de tomàquet picant, all, encenalls de parmesà i julivert

Triángoli di formaggio

Spaghetti freschi neri

Espaguetis frescos negres amb cua de gamba llagostinera, all, oli i bitxo

Pappardelle a l'ragú vaig donar coda di bue

amb ragú de cua de bou, cues de llagostins i trompetes

Spaghetti alle vongole i bottarga

amb cloïsses, ous de llissa, all, oli i bitxo

Fettuccine a l'taleggio i tartufo

fettuccine amb crema de taleggio i encenalls de tòfona negra

Bacala

amb crosta de pa a les fines herbes sobre patata amb pebrot, ceba i alfàbrega

Tonno Balfegó seva insalata di rucola

Tartare di tonno

Tartare de vedella

Vitello tonnato

Encenalls de vedella cuita amb maionesa de tonyina, tàperes i anxoves

Tagliata di filetto di angus irlandese

Apte per a celíacs

Filet de bou irlandès filetejat amb bolets, sobre patates i ceba tendra